冬天一定不能錯過的就是吃火鍋！外面吃太貴！自己網路買回家煮！
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水果火鍋
【材 料】
蘋果 1顆
蕃茄 1顆
檸檬 1/2顆
高麗菜 200g
香菇 6朵
大骨高湯 6杯
【做 法】
1.蘋果洗淨，去皮、切塊；蕃茄洗淨，切塊；檸檬略洗，去皮、切片；高麗菜洗淨，切塊狀；香菇洗淨備用。
2.鍋中入大骨高湯和作法1中的蘋果塊、蕃茄塊、檸檬片，以中火煮滾後，再放入作法1的高麗菜塊和香菇，轉小火熬煮至滾後，即可放入火鍋料煮熟食用。
啤酒火鍋
【材 料】
辣椒 1條
蒜頭 5顆
雞肉 200g
薑片 2片
大骨高湯 960㏄
啤酒 400㏄
【調味料】
沙拉油 2大匙
鹽 1/4小匙
雞粉 少許
【做 法】
1辣椒洗淨，切片；蒜頭洗淨，切片；雞肉洗淨，切塊備用。
2.鍋中放入適量水以中火燒開後，放入雞肉塊煮熟後撈起備用。
3.鍋中放入沙拉油燒熱後，再放入花椒以小火爆香後過濾備用。
4.作法3中再放入辣椒片、蒜頭片、薑片以小火爆香後過濾備用。
5.作法4中放入作法2以中火炒香後，再加入大骨高湯與啤酒、剩餘調味料調味後即可放入火鍋料煮熟食用。
牛奶火鍋
【材 料】
香菇 6朵
草蝦 300g
蛤蜊 300g
花枝 1隻
雕魚 1片
紅蘿蔔 50g
蒜苗 1枝
牛奶 1000g
鹽 1小匙
米酒 少許
【做 法】
1.將草蝦洗淨，剪去頭部尖角及觸鬚；蛤蜊泡鹽水吐沙備用。
2.花枝剝去外皮，從內面切花，再切成片狀；雕魚也切成片狀備用。
3.紅蘿蔔切花、蒜苗切段備用。
4.將牛奶煮滾，放入紅蘿蔔及香菇，煮約3分鐘後，再將草蝦、蛤蜊、花枝、魚片加入煮熟，最後放入蒜苗、鹽及少許米酒，增加風味即可。
巧克力火鍋
材 料】
餅乾 適量
小黃瓜 1條
紅蘿蔔 1條
青椒 2個
蕃茄 適量
小蘋果麵包 適量
竹籤 少許
【調味料】
原味巧克力醬 1瓶
【做 法】
(1)蔬菜類洗淨，將水份擦乾，切條狀備用。
(2)用小砂鍋1只，倒入巧克力醬用慢火加熱。
(3)若食物長度夠，可以手取食物沾巧克力醬食用，若食物小巧，可用叉子叉取沾巧克力醬食用。
【備 註】
巧克力火鍋適合於宴會或下午茶點心時配合食用。
蕃茄咖哩火鍋
【材 料】
大白菜 1個
黑輪 1/2斤
牛雜 1/2斤
青江菜 1/2斤
魚丸 1/2斤
豆腐 2塊
牛肉片 1盒
高湯 適量
【調味料】
湯底材料：
蕃茄汁 2罐
蕃茄醬 1杯
新鮮紅蕃茄 3個
調味料：
印度咖哩 2大匙
醬油 1大匙
辣椒粉 少許
芥末醬 1小匙
香油 少許
糖 1小匙
【做 法】
(1)高湯加熱後，加入湯底材料及調味料煮沸，將火鍋材料依序排列入鍋中煮熟後取出沾料食用即可。
【備 註】
喜歡麵食的朋友，可將煮熟空心麵拌入火鍋湯。
若不放蕃茄汁，可以全部用新鮮紅蕃茄煮爛成泥狀來做湯底味道更佳。
味噌鮮火鍋
【材 料】
材料Ａ：
草蝦 3尾
鯛魚片 1/2杯
材料Ｂ：
花枝片 1/2杯
魚餃 1/2杯
丸子 1杯
材料Ｃ：
高麗菜 1/4個
豆腐 1塊
材料Ｄ：
菠菜 1把
金茸 少許
蔥花 1/2杯
【調味料】
湯底材料：
細味噌 1包
冰糖 1大匙
雞骨架 1副
柴魚 1/2杯
水 8杯
鹽 少許
沾料：
粗辣味噌 1大匙
細砂糖 1小匙
醬油 1大匙
香油 少許
【做 法】
(1)將湯底材料先用大火煮滾，續用中火煮約40分鐘，熬煮至湯汁剩下6杯的���量，去除雞骨架，鹽可自行斟酌是否添加。
(2)火鍋加熱中放入材料Ｃ煮約5分鐘，後放入材料Ｂ煮至丸子浮起即是熟了，再放入材料Ａ，可依食用者吃的速度慢慢放入，因海鮮類容易熟，不要煮太久，才能保持鮮美，彈性、口感才好。材料Ｄ可視個人喜好隨時加入食用。
(3)將沾料材料調勻即是火鍋沾料。
茶膳火鍋
材 料】
土雞 1/2隻
青江菜 1/2斤
菠菜 1/2斤
豆腐 1塊
芹菜 少許
蕃茄 1個
新鮮香菇 3朵
青蔥段 少許
紅蘿蔔 少許
【調味料】
調味料Ａ：
天然植物茶包 2包
調味料Ｂ：
米酒 1/2杯
鹽 1小匙
糖 1/2大匙
香油 少許
沾料：
醬油 2大匙
香油 少許
辣椒 少許
蔥花 少許
【做 法】
(1)雞肉切塊用熱水川燙去除血水後再洗淨備用。
(2)火鍋中放約5杯水，滾沸後放入雞肉塊，加入調味料Ａ、Ｂ煮約20分鐘，再放入其他火鍋料，煮熟即可沾料食用。
(3)沾料材料調勻即可作為火鍋沾料。
【備 註】
天然植物茶包要選擇含牛蒡、人蔘、南瓜等材料者，只限天然植物不以藥性或含茶鹼者較理想。
火鍋料、丸子、肉類均可放入。
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